El Mozuelo

Iceberg

Nombre Científico: Lactuca sativa var. capitata

Presentación: Caja de carton con 9 ud.

Esta lechuga con forma de ovillo compacto, similar de aspecto al de una col, tiene las hojas largas redondas, crujientes y muy prietas, su sabor es suave y acuoso.

Calendario de producción:

Se le denominó «iceberg» por su resistencia al frío. Se suele incidir en que la iceberg tiene el peor perfil nutricional de todas las lechugas.
En general, las variedades cuyas hojas están más protegidas de la luz solar tienen niveles más bajos de vitaminas y antioxidantes.
Pero esto también tiene una gran ventaja: las lechugas que forman cabezas cerradas respiran más despacio y, por ello, se conservan mejor.

Es ideal para servir cortada como guarnición o en cócteles y es utilizada en ensaladas, tacos, flautas, tingas de pollo, burritos o bien dentro de sándwiches y hamburguesas.

Contiene vitaminas A, B, C y E. Está bien dotada de minerales, especialmente de potasio, hierro, calcio, fósforo y de magnesio, así como oligoelementos, destacando la presencia de folatos.
Tiene otra sustancia de interés que es la lactucarium que actúa como calmante sobre el sistema nervioso.